System poślizgowy w procesie mleczarskim
Zaawansowana platforma do przetwarzania produktów mlecznych do produkcji mleka, śmietanki, jogurtu i sera, obejmująca zintegrowaną obróbkę cieplną, separację i kontrolę fermentacji.
85% Odzysk ciepła
150 barów Homogenizacja
4-72°C Zakres temperatur
3-A Norma sanitarna
Podstawowe zalety
- Elastyczne przetwarzanie wielu rodzajów produktów mlecznych
- Energooszczędna konstrukcja z ogrzewaniem regeneracyjnym
- Precyzyjna kontrola temperatury zapewniająca jakość produktu
- Kompaktowy układ zmniejsza powierzchnię zakładu
Charakterystyka produktu
- Stal nierdzewna 316L z wykończeniami klasy mlecznej
- Płytowe wymienniki ciepła z sekcjami regeneracyjnymi
- Wysokociśnieniowe systemy homogenizacji
- Zautomatyzowany proces CIP z pełną identyfikowalnością
Scenariusze zastosowań
- Pasteryzacja i homogenizacja płynnego mleka
- Fermentacja i chłodzenie jogurtu
- Separacja i standaryzacja śmietany
- Przygotowanie mleka serowego
Często zadawane pytania
System przetwarza płynne mleko, śmietanę, mieszankę jogurtową, mleko serowe i produkty mleczne zawierające kultury bakterii. Dla produktów hodowanych dostępne są możliwości fermentacji i inkubacji.
Kontrola temperatury jest utrzymywana w zakresie ±0,5°C w przypadku pasteryzacji i ±0,3°C w przypadku fermentacji, zapewniając stałą jakość produktu w partii po partii.
Zautomatyzowane sekwencje przełączania z płukaniem CIP redukują przestoje między produktami. Zarządzanie recepturami przechowuje parametry różnych produktów mlecznych.
Wymagania obejmują parę (6-10 barów), wodę lodową (2-7°C), sprężone powietrze (6 barów) i zasilanie 3-fazowe. Do każdego projektu dołączona jest szczegółowa specyfikacja użytkowa.
Ważne uwagi
- Sprawdź jakość surowego mleka i zawartość przychodzącego tłuszczu/białka
- Zapewnij odpowiednią wydajność pary dla wymagań pasteryzacji
- Przeprowadzaj codzienną weryfikację przyrządów temperaturowych i ciśnieniowych
- Utrzymuj odpowiednią dokumentację dotyczącą czyszczenia i odkażania
